店主が惚れ込んだ、飛騨牛
あいびすでお出しする飛騨牛は、店主が惚れ込んだ岐阜県の「丸明」から仕入れています。週に2回、店主自ら岐阜へ。お客様においしい肉を召し上がっていただきたい。その思いで、直接足を運んでいます。
きめ細かな霜降り、口に広がる脂の甘み、肉そのものの旨み。飛騨牛のおいしさを楽しんでいただくために、仕入れは大切な仕事のひとつです。
店頭に並ぶ肉を前に、仕入れ先の方と言葉を交わしながら品定め。自分の目で確かめ、選んだ肉を積み込み、あいびすへ持ち帰ります。
こうした仕入れの時間も、お客様へお届けする一皿につながっています。「本当の素材の味を届けたい。」
店主が選んだ飛騨牛のおいしさを、ぜひ「あいびす」で味わってみてください。
飛騨牛の競り落とし頭数、日本一の仕入れ先へ。
仕入れ先は、飛騨牛のせり落とし頭数日本一の実績を誇る精肉専門店。数多くの飛騨牛が集まるこの場所へ、店主自ら足を運び、あいびすでお出しする肉を選んでいます。
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